Programa científico
Poco a poco iremos descubriendo el programa científico de esta nueva edición.
Estará distribuido en 2 días presenciales que se llevarán a cabo en el auditorio El Beatriz Madrid y serán retransmitidos en streaming a través de nuestra web para todos aquellos que dispongan de cualquier tipo de entrada.


Miércoles 15 de Marzo
- 8:30 - 8:50 · Acreditaciones
- 8:50 - 10:05 · Nutrición a lo largo de la historia
8:50 – 9:20h · Conferencia inaugural
Alimentación en la época de los Romanos
D. Emilio del Río. Filólogo y divulgador del mundo clásico.
Modera: Dr. Jesús Román Martínez Álvarez. Presidente del comité científico de las XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.
- 10:05 - 11:05 · Nutrición infantil
10:05 – 10:35h · Conferencia
Nutrición infantil: la oportunidad para frenar las enfermedades no trasmisibles
Dra. Rosaura Leis Trabaz. Profesora Titular de Pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). Presidenta de la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Modera: Pendiente
10:35 – 11:05h · Conferencia
Comportamiento alimentario y su influencia sobre la genética en la obesidad
Dª. Andrea Calderón. Dietista-Nutricionista. Máster en Nutrición y Dietética Aplicada con especialidad clínica en la UCM. Doctorando en Biología UAM. .
Modera: Dra. María Dolores Marrodán. Profesora Titular del Dpto. de Biodiversidad, Ecología y Evolución y directora del Grupo de Investigación EPINUT en la UCM.
- 11:35 - 12:00 · Coffee break
- 12:00 - 12:15 · Acto de apertura oficial
Dr. Antonio Villarino Marín. Presidente de las XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.
Dr. Jesús Román Martínez Álvarez. Presidente del comité científico de las XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.
D. Olivier Shleifer. Presidente del comité organizador de las XXVII Jornadas Internacional de Nutrición Práctica.
- 12:15 - 15:30 · Nutrición y alimentación en pacientes con diversas patologías
12:15 – 13:00h · Mesa redonda
Redes sociales y su relación con insatisfacción corporal e infoxicación alimentaria
Dª. Eli Custo. Dietista-Nutricionista. Coach de Trastornos de la Conducta Alimentarios certificada por la Eating Disorder Intuitive Therapy (EDIT)™ y Dietista integrativa.
Dª. Miriam Sánchez. Psicóloga. Coach en Trastornos Alimentarios certificada por The Carolyn Costin Institute, Psicóloga y Doctora en Psicología, y Profesora de Universidad.
Modera: Dr. Antonio Villarino Marín. Presidente de las XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.
13:00 – 13:45h · Mesa redonda
Nutrición en la prevención del cáncer
Dra. María Sereno. Médico. Oncóloga médica. Hospital Infanta Sofía San Sebastián de los Reyes, Madrid.
Dra. Marta Villarino. Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición y Dietética Aplicada con especialidad clínica en la UCM. Doctorando en Biología UAM.
Modera: Dr. Antonio Villarino Marín. Presidente de las XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.
- 13:45 - 14:45 · Lunch break
14:45 – 15:30h · Mesa redonda
A hombros de gigantes: Alimentación en la Enfermedad Renal Crónica
D. Antonio Ochando García. Enfermero. Unidad Apoyo Investigación en Cuidados. Hospital Universitario Jaén. Profesor Asociado Departamento Enfermería. Facultad Ciencias de la Salud. Universidad de Jaén.
Modera: Pendiente
- 15:30 - 17:15 · Nutrición de precisión, microbiota y estilos de vida
15:30 – 16:15h · Mesa redonda
Nutrición de precisión: la importancia de caracterizar la ingesta y la respuesta del individuo.
Dr. Edwin Fernández Cruz. Dietista-Nutricionista y Tecnólogo de Alimentos. Doctor por la Universidad de Sevilla. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Además, colabora en el grupo de Nutrición y Alimentos Funcionales del Hospital La Paz de Madrid.
Dª. Lidia Daimiel Ruiz. Investigadora Senior. Jefa del Grupo de Investigación de Control Nutricional del Epigenoma IMDEA Alimentación. CIBER Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición. Profesora Asociada de la Universidad CEU San Pablo.
Modera: Pendiente
16:15 – 16:45h · Conferencia
COVID-19 persistente y microbiota intestinal
Dra. Clara Suárez Martínez. Doctora en Tecnología de los alimentos, Nutrición y Bromatología. Universidad de Murcia.
Modera: Pendiente
16:45 – 17:15h · Conferencia
The Longevity and Fasting Mimicking Diets in Longevity and Diseases
Dr. Valter Longo. PhD. Professor of Gerontology and Biological Sciences and Director of the Longevity Institute at the University of Southern California.
Modera: Pendiente
- 17:15 - 17:30 · Coffee break
- 17:30 - 19:00 · Economía y salud de la población
- 19:00 - 19:45 · Comunicaciones
Dr. Antonio Villarino Marín. Presidente de las XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.

Jueves 16 de Marzo
- 8:30 - 8:50 · Acreditaciones
- 8:50 - 10:35 · Dieta mediterránea, polifenoles y proteínas alternativas
8:50 – 9:20h · Conferencia
Dietas sostenibles: Dieta Mediterránea, dietas basadas en alimentos de origen vegetal y salud
Dra. Mercedes Sotos. PhD. Investigadora Ramón y Cajal, (Epidemióloga nutricional). Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad Autónoma de Madrid. Profesora Adjunta de la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Modera: Dr. Jesús Román Martínez Álvarez. Presidente del comité científico de las XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.
9:20 – 10:05h · Mesa redonda
Proteína vegetal para el desarrollo de nuevos alimentos
Dr. Miguel López Moreno. Dietista-Nutricionista y Doctor en Ciencias de la Alimentación. Profesor investigador en Universidad Francisco de Vitoria (UFV) y Universidad Camilo José Cela (UCJC).
Modera: Pendiente
10:05 – 10:35h · Conferencia
Metabotipos de la microbiota intestinal asociados a polifenoles y su impacto en la salud
Dr. Juan Carlos Espín. Doctor en Ciencias Biológicas (especialidad Bioquímica) por la Universidad de Murcia con Premio Extraordinario. Profesor de Investigación del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas).
Modera: Pendiente
- 10:35 - 11:00 · Coffee break
- 13:30 - 14:30 · Excelencia en la nutrición
13:30 – 14:00h · Conferencia
20 años de las guías de nutrición hospitalaria
Dr. Miguel León Sanz. Médico. Jefe Servicio Endocrinología y Nutrición, Profesor Titular de Medicina en Hospital Universitario Doce de Octubre.
Modera: Dª. María Lourdes de Torres Aured. Responsable de la Unidad de Dietética y Nutrición del Hospital Universitario Miguel Servet, Zaragoza.
- 14:30 - 14:45 · Acto de clausura
Dr. Antonio Villarino Marín. Presidente de las XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.
Dr. Jesús Román Martínez Álvarez. Presidente del comité científico de las XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.
D. Olivier Shleifer. Presidente del comité organizador de las XXVII Jornadas Internacional de Nutrición Práctica.