Las XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica. Nutrición 2012 quieren, un año más, acercar a los profesionales los últimos avances en nutrición y salud y abordar estos aspectos desde perspectivas novedosas. En esta edición, entre otras cosas, hablaremos de la relación entre alimentación y cerebro, analizaremos el papel de la nutrición en las llamadas “enfermedades raras”, nos acercaremos a la dermatología desde el punto de vista de la nutrición y daremos a conocer las más recientes novedades en cuanto a alegaciones de salud en los alimentos dentro de un marco europeo. Además de las mesas redondas y conferencias, contaremos con talleres y sesiones prácticas que completen el acercamiento a estos contenidos.

Puede descargarlo aquí: Preprograma Cientifico XVI JNNP 2012

 

PROGRAMA CIENTÍFICO PRELIMINAR

 

14 de Marzo 2012

08:30 – 09:00 ACREDITACIÓN

 

ANFITEATRO RAMÓN Y CAJAL

09:00 – 09:45  CONFERENCIA INAUGURAL: Nutrición y cáncer: evidencia epidemiológica actual

Dr. Carlos A. González Svatetz.  Jefe de la Unidad de Nutrición, Ambiente y Cáncer. Programa de Investigación en Epidemiología del Cáncer. Institut Català d'Oncologia. Barcelona.

Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín.

09:45 – 10:15 ACTO INAUGURAL

Dr. Antonio Villarino Marín.  Presidente de las “XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica. Nutrición 2012”.

Dña. Sonia Lázaro Masedo. Presidenta del Comité Organizador.

Dr. Enrique Pacheco del Cerro. Director de la Escuela de Enfermería Fisioterapia y Podología de la Universidad Complutense de Madrid.

Dr. Jesús Román Martínez Álvarez. Presidente del Comité Científico.

Dr. Jose Luis Álvarez-Sala Walther. Decano de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

Dña. Pilar Farjas Abadía. Presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.

10:15 – 11:45 MESA REDONDA: RECOMENDACIONES NUTRICIONALES BASADAS EN LA EVIDENCIA PARA LA PREVENCIÓN Y EL TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD Y EL SOBREPESO EN ADULTOS. CONSENSO FESNAD/SEEDO

La epidemia de obesidad: retos y perspectivas

Dr. Mario Foz Sala. Catedrático de Medicina. Profesor emérito de la Universidad Autónoma de Barcelona.

Presentación Consenso FESNAD/SEEDO:

Patrocinado por biManán / N&S

Recomendaciones dietéticas basadas en la evidencia para la prevención de la obesidad en población adulta.

Dr. Joan Quiles Izquierdo. Servicio de programas, planes y estrategias de salud. Dirección General de Investigación y Salud Pública. Unidad de Nutrición Comunitaria. Centro Superior de Investigación en Salud Pública (CSISP). Generalitat Valenciana.

Recomendaciones dietéticas basadas en la evidencia en el tratamiento de la obesidad en población adulta.

Dra. Irene Bretón Lesmes. Sección de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

Moderador: Dr. Napoleón Pérez Farinós.

 

11:45 – 12:15  Pausa

 

12:15 – 13:45  MESA SISTEMA NERVIOSO CENTRAL: ALIMENTACIÓN, PSICOLOGÍA Y CEREBRO

Psicopatología Alimentaria

Dr. Javier Urra Portillo. Doctor en Piscología con la Especialidad Clínica. Pedagogo Terapeuta. Profesor Asociado de Psicología en la Escuela Universitaria de Enfermería, Fisioterapia y Podología de la Universidad Complutense de Madrid.

Factores dietético-nutricionales y prevención de la enfermedad del Alzheimer

Dra. María Reina García Closas. Especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública.

Crononutrición: cada alimento a su tiempo

Dra. María del Carmen Barriga Ibars. Catedrática de Fisiología. Departamento de Inmunofisiología y Crononutrición. Universidad de Extremadura.

Hábitos sanos para un envejecimiento mental saludable

Dr. Pablo Martínez-Lage. Coordinador del Grupo de Estudios de Conducta y Demencia. Sociedad Española de Neurología (SEN).

Moderadora: Dña. Sonia Lázaro Masedo.

13:45 – 14:15 CONFERENCIA: ALIMENTACIÓN SALUDABLE DE LA MANO DE TRUVÍA

Dra. Viviana Loria Kohen. Experta en Nutrición. Investigadora de la Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario La Paz. Madrid.

14:15 – 16:00 Descanso

 

16:00 – 17:00 MESA REDONDA: ALIMENTACIÓN EN ENFERMEDADES POCO FRECUENTES

Fibrosis quística y nutrición

Dña. Patricia López Legarrea. Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Universidad de Navarra. Pamplona.

Esclerosis múltiple y nutrición

Dr. David Ezpeleta Echávarri. Médico Neurólogo. Servicio de Neurología. Hospital Quirón. Madrid.

Moderador: D. Eduard García Pedregal.

 

 

17:30 – 19:00  CONFERENCIA: ALEGACIONES DE SALUD EN LOS ALIMENTOS

Functional Foods for Satiety and Body Weight

Professor John Blundell. Institute of Psychological Sciences. Faculty of Medicine and Health. University of Leeds. Leeds, Reino Unido.

 

La industria alimentaria y las alegaciones

Dña. Montserrat Prieto. Directora del Departamento de Derecho Alimentario y Nutrición de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

Evaluating the importance of clinical trials for food industries R&D strategies

Dña. Maria Florencia Ruiz. Clinical Project Manager, Nutritionist. RCS SPRIM Advance Live Sciences. Milán (Italia).

Moderadora: Dra. Isabel Ballester Espigares.

 

SALA PROF. BOTELLA

10:15 – 11:45 SIMPOSIUM: NUTRICIÓN Y CUIDADOS HOSPITALARIOS

Formación en nutrición en el Grado de Ciencias de la Salud

Dña. Carmen Martín Salinas. Enfermera. Profesora de Nutrición. Universidad Autónoma de Madrid. 

 Prescripción Enfermera en Nutrición y Dietoterapia 

Dña. Mª Lourdes de Torres Aured. Enfermera prescriptora. Responsable de U. Dietética y Nutrición. H. U. Miguel Servet. Zaragoza. 

Cuidados en Nutrición y Dietoterapia: Educación al paciente

Dña. Ana Domínguez Maeso. Enfermera Coordinadora de Nutrición y Diabetes. Complejo hospitalario de Jaén. Lda. en Antropología.

Alta hospitalaria: Seguimiento nutricional y adherencia al tratamiento

Dña. Mercedes López-Pardo Martínez. Enfermera educadora en nutrición. H. U. Reina Sofía. Prof. Nutrición y Farmacología. Universidad de Córdoba. Máster en investigación.

Un nuevo instrumento en la NP: los catéteres PICC

Dña. Gloria Ortiz. Enfermera. Madrid. 

Apoyo educacional al cuidador del paciente con nutrición enteral domiciliaria

Dña. Carmen Ferreiro Vicario. Enfermera U. Nutrición y Dietética. H. General Universitario de Ciudad Real. Máster en Salud Laboral.

Moderador: D. Ismael Ortuño Soriano

 

11:45 – 12:15 Pausa

 

12:15 – 13:45 MESA REDONDA EDUCACIÓN NUTRICIONAL A LA POBLACIÓN.

Consejos prácticos para el profesional de la salud sobre alergias/ intolerancias alimentarias.

Dña. María Luján Soler. FACE. Junta Directiva ADDINMA.

Asesoría nutricional a colectivos institucionalizados on-line en Andalucía. Proyectos Comedores Saludables.

D. Luis J. Morán. Presidente ADUNDA.

Educación Nutricional en el deportista de élite. 

Dña.  Saioa Segura Alcaide. Dietista-Nutricionista del Departamento de Nutrición del Centro de Alto Rendimiento de Sant Cugat del Vallès. Socia de la ACDN.

Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín

 

 

13:45 – 14:30 CONFERENCIA: Abordaje de la disfagia neurógena. Alimentación y adaptación nutricional. Guía general para una deglución segura y eficaz.

Dña. Luz Martínez Serrano. Logopeda. Servicio de Rehabilitación de la Unidad de Daño Cerebral. Instituto de Enfermedades Neurológicas. SESCAM. Madrid.

Moderador: Dr. Primitivo Ramos Cordero 

14:30 – 16:00 Descanso

16:00 – 16:30 CONFERENCIA: Los aditivos alimentarios en la alimentación humana 

Dr. Pedro Mario Fernández San Juan. Jefe de Sección de Componentes y Aditivos. Centro Nacional de Alimentación. AESAN.

Moderador: Dña. Sonia Lázaro Masedo

16:30 – 17:00 CONFERENCIA: Piel y alimentación: repercusiones en la salud y la belleza

Dra. Paloma Tejero. Directora Médico Mediestetic.

Moderador: Dr. Jesús Román Martínez

17:00 – 18:30 MESA REDONDA ALIMENTOS MEDITERRÁNEOS

Dr. Ramón Estruch Riba. Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona. Profesor asociado de Medicina en la Universidad de Barcelona.

Valor Nutricional y Funcional de los Zumos de Fruta

Patrocinado por Asozumos

Dra. Montaña Cámara Hurtado. Profesora Titular Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

Nutrientes del huevo implicados en la mejora de la función cognitiva

Patrocinado por Instituto de Estudios del Huevo

Dra. Rosa Ortega. Catedrática de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Miembro del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo.

Alimentación mediterránea y carne de conejo

Patrocinado por Intercun

Dr. Miguel Bixquert Jiménez. Jefe del Servicio de Medicina Digestiva del Hospital Arnau de Vilanova (Valencia). Profesor Titular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia.

Moderador: Dr. Jesús Román Martínez

 

SALA TALLER (planta baja)

17:30 – 18:30 TALLER: BOCADILLOS Y SÁNDWICHES COMO ALIMENTO SALUDABLE. ENFOQUE TEÓRICO-PRÁCTICO

Bocadillos y sándwiches óptimos para la salud. Principios teóricos

Dr. Jesús Román Martínez Álvarez. Presidente de la SEDCA.

Ideas prácticas para la elaboración de bocadillos y sándwiches saludables

Dr. Xavier Torrado Prat. Departament de Nutrició i Bromatologia. Facultat de Farmàcia. Universidad de Barcelona.

PABELLÓN 8

10:00–14:30  SIMPOSIUM INTERNACIONAL. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN EL ÁMBITO ESCOLAR 

10:00  Un siglo de historia de la alimentación escolar en España       

Dra. María Teresa García Jiménez. Escuela Nacional de Sanidad. Instituto de Salud Carlos III.

10:20  La realidad del comedor escolar en España: II Encuesta Nacional 

Dr. Jesús Román Martínez. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.

10:40   Comer en la escuela: una aproximación etnográfica 

Dr. Jesús Contreras Hernández y Dra. Bárbara Guidalli. Observatorio de la Alimentación. Universidad de Barcelona.

11:00  Directrices nutricionales para comedores escolares en España 

Dr. Carlos de Arpe Muñoz. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid. 

11:20–11:45  Pausa 

11:45  PANEL DE EXPERTOS: la salud a través de la escuela

La iniciativa de Nutrición amiga  de la Escuela: OMS 2011

Dr. Antonio Sáez Crespo. Presidente de la Asociación Iberoamericana de Medicina Escolar y Universitaria.

La prevención activa de la obesidad y el comedor escolar

Dra. Isabel Polanco Allué. Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. hospital Universitario La Paz.

La atención de escolares con necesidades nutritivas especiales.

Consejería de Educación. Gobierno de Aragón.

Resultados preliminares del programa TAS ¿Cómo se alimentan los adolescentes españoles?

Dra. Elena Roura. Departamento de Salud y Hábitos Alimentarios de la Fundación Alicia.

 

12:30 PANEL DE EXPERTOS: El papel de las empresas y de las instituciones escolares en la promoción de la salud.

Aplicación práctica de un sistema de calidad en comedores escolares como herramienta de mejora de la salud.

D. Luis Alberto Beckmann Gil. Director General de Calidad y Evaluación. Colegios Gredos San Diego (GSD Cooperativa). Madrid.

Proyecto educativo de hábitos saludables de ARAMARK para comedores escolares.

Dra. Silvia Meavilla Olivas. Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Hospital San Juan de Dios. Barcelona.

D. Bruno Cesena. Director Comercial ARAMARK.

13:20   PANEL DE EXPERTOS: Experiencias y recomendaciones sobre alimentación saludable en otros países.                   

D. Rob Rees.  Chairman School Food Trust. Reino Unido.

D. Manuel Espinoza Montenegro.  Presidente de la Red Latinoamericana de Alimentación Escolar. Chile.

D. José Antonio Castillo.  Programa de Alimentación Escolar. Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas. Panamá.

Programa de desayunos escolares en México

D. Marcelino Fernández Gómez. Director de Atención Alimentaria en la Dirección General de Alimentación y Desarrollo Comunitario. Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia. Gobierno de México.

14:30 – 16:00 Descanso

16:00 – 18:30  SESIÓN RESTAURACIÓN HOSPITALARIA

Legislación Europea en Materia de Alimentación

D. Javier Vidal Iglesias. Jefe del Servicio de Alimentación del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela.

Calidad Percibida por los Pacientes

Dña. Diana del Gallo Errea. Jefe de Sección de Hostelería. Hospital Universitario de La Paz. Madrid.

Diseño higiénico de cocinas

D. Luis Eduardo Montes Ortega. Autor del libro “Diseño y gestión de cocinas”.

Nuevos Modelos de Gestión

D. Javier Guijarro Hueso. Responsable del Área de Logística y Aprovisionamiento del Servicio Madrileño de Salud.

Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín

 

15 de Marzo de 2012

ANFITEATRO RAMÓN Y CAJAL

09:00 – 10:30 MESA ÚLTIMOS AVANCES EN ALIMENTACIÓN Y PATOLOGÍA CARDIOVASCULAR

Últimos avances en alimentación y patología cardiovascular

Dra. Teresa Padró. Investigadora del Centro de Investigación Cardiovascular (CSIC-ICC). Barcelona.

Presentación Estudio DRECE (Dieta y Riesgo de Enfermedades Cardiovasculares en España)

Dr. José Antonio Gutiérrez Fuentes. Presidente del Instituto DRECE de Estudios Biomédicos.

Moderador: Dr. Jesús Román Martínez

10:30 – 11:30 CONFERENCIA. Del Paleolítico al siglo XXI: respuestas sobre salud, enfermedad y nutrición

Dr. José Enrique Campillo Álvarez. Médico especialista en Nutrición y Alimentación. Catedrático de Fisiología. Universidad de Extremadura.

Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín

11:30  – 12:00 Pausa

12:00 – 13:00 CONFERENCIA: Nutrición en el paciente geriátrico. Vitamina D y envejecimiento

Dr. José Manuel Ribera Casado. Catedrático Emérito de la Universidad Complutense de Madrid.

Moderador: Dr. Antonio Villarino Marín

13:00 – 13:45 CONFERENCIA: Beneficios del pescado blanco en el Síndrome metabólico

Dra. Clotilde Vázquez. Jefa Sección Endocrinología y Nutrición. Hospital Ramón y Cajal.  CIBER de Fisiopatología de la obesidad y la nutrición.

13:45 – 14:15 Presentación de libros

14:15 – 16:00 Descanso

16:00 – 17:00 CONFERENCIA: ¿Es la medida del perímetro braquial la manera más eficaz de diagnosticar la desnutrición aguda en contextos humanitarios? Estudio de la fiabilidad de esta medida.

Dña. Elisa M. Domínguez Muriel. Responsable del Dpto. Salud y Nutrición de Acción contra el Hambre.

17:00 – 18:00 CONFERENCIA: Lipemia postprandial: una situación fisiológica de potencial riesgo para la salud

Dr. Francisco Pérez Jiménez. Jefe de Servicio de Medicina Interna y Director de la Unidad de Lípidos del Hospital Universitario Reina Sofía. Catedrático de Patología Médica de la Universidad de Córdoba.

Moderador: Dr. Carlos de Arpe Muñoz

18:00 – 18:30 ENTREGA DE PREMIOS NUTRIGOLD

SALA PROF. BOTELLA

09:00 – 10:30 MESA PLANTAS MEDICINALES Y PRODUCTOS NATURALES EN EL TRATAMIENTO DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

Patrocinado por Arkopharma

Ultimas evidencias científicas sobre la eficacia de plantas medicinales en el tratamiento del sobrepeso y obesidad 

Dña. M. Emilia Carretero Accame. Profesora Titular del Departamento de Farmacología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

 Eficacia de los ácidos grasos conjugados en sobrepeso y obesidad

Dña. Teresa Ortega Hernández-Agero. Profesora Titular del Departamento de Farmacología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Vicepresidenta de INFITO.

10:30  – 11:00 Pausa

11:00 – 13:00 MESA DEPORTE Y NUTRICIÓN

Teoría y práctica del balance energético.

Dr. Pedro J. Benito Peinado. Profesor Titular del Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y Del Deporte-INEF. Universidad Politécnica de Madrid.

Necesidades nutricionales, interacción entre crecimiento y actividad física 

Dra. María Dolores Cabañas Armesilla. Co-directora del Grupo de Investigación EPINUT UCM. Depto. de Anatomía y Embriología Humana II; Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.

Deporte y antioxidantes: pilares para una buena salud 

Dra. Ángela Casado Moragón. Científica Titular del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Jefa del Grupo de Biomarcadores de Estrés Oxidativo y Procesos de Envejecimiento. Centro de Investigaciones Biológicas (CIB). Madrid.

Diferencias sexuales y de género en el comportamiento alimentario de  deportistas discapacitados de élite

Dra. Pilar Montero López. Profesora del Departamento de Biología Antropología Física. Universidad Autónoma de Madrid.

Dificultades para la dieta equilibrada del deportista de élite

Dr. Francisco Miguel Tobal. Director de la Escuela de Medicina de la Educación Física y el Deporte de la Universidad Complutense de Madrid.

Moderador: Dr. Juan Francisco Romero Collazos

13:00 – 14:30 TALLER PRÁCTICO: Antropología Nutricional – práctica de la actividad física y consejo nutricional

Dr. Juan Francisco Romero Collazos. Grupo de Investigación EPINUT. UCM. Clínica de Medicina Deportiva y Fisioterapia J. Miguel Sánchez González. Coslada. Madrid.

14:30 – 15:30 Descanso

15:30 – 16:00 PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES GANADORAS

18:30 – 19:00 ENTREGA DE DIPLOMAS CONGRESISTAS              

         * Pendiente de confirmación